Нало Смарт - готова до використання без замочування високо бар’єрна поліамідна оболонка з властивістю гарного зворотного стиснення.
Застосування
Для всіх видів варених ковбас і м’яких сирів, які не потребують копчення. Ідеально підходить для ковбас під нарізку, а також для продуктів, які мають тривалий термін зберігання без використання ще однієї упаковки.
Переваги продукту
- Відсутність необхідністі замочування сприяє економії часу та підвищенню гігієни
- Гофрація можлива з нанесенням великої кількості матеріалу на гусеницю з ціллю його максимально ефективного використання у виробництві
- Висока стабільність діаметру і гарне зворотне стиснення
- Високі паро-водо-газонепроникні бар’єри забезпечують відсутність втрати ваги у результаті тривалого зберігання
- Ексцелентні повітряні бар’єри забезпечують несприйнятливість до бактерій
- Тривалий термін зберігання без використання ще однієї упаковки
Склад матеріалу
Багатошарова поліамідна оболонка з орієнтованого поліаміду і поліалефіну.
Спектр калібрів
Від 36 до 100 мм (номінальний калібр дорівнює калібру наповнення).
Кольорова гама
Коричневий, темно золотий, прозорий, золотий, оранжевий, каштан, червоний, білий. Можливі інші кольори.
форми ПОСТАВКИ
Рулони і гофровані гільзи.
Друк
Можливість нанесення двостороннього флексографічного друку до 8 та більше кольорів.
Зберігання
Зберігати завжди в оригінальній упаковці у прохолодному, сухому приміщенні. Захищати від морозу. При дотриманні цих умов термін зберігання оболонки гарантується до 36 місяців.
Відповідність вимогам харчового законодавства
Нало Смарт відповідає вимогам параграфів 30, 31 Німецького законодавства про продукти харчування, вживання та кормах (LFGB), німецьким правилам сировинних товарів та рекомендаціям державного інституту по оцінці ризику (BfR), 3 статті Європейських правил 1935/2004/EG, Європейської директиві 2002/72/Eg, а також положенням харчових продуктів та медикаментів (FDA), які застосовуються в USA.
Рекомендації по застосуванню
Підготовка та замочування
- Нало Смарт зберігати до використання в упакованому вигляді
- Гофрований матеріал поставляється у готовому для наповнення вигляді
- Замочування не потрібне!
Наповнення та кліпсація
- Гофрований матеріал відкривається на шпульці зі сторони кольорової кліпси і наповнюється до калібру наповнення. Номінальний калібр дорівнює калібру наповнення.
- Перенаповнення чи не повне наповнення може призводити до розривів чи зморшок.
- Кліпсація звичайна, можлива за допомогою бідь-якого кліпсатора чи іншого традиційного способу перев’язування.
- Слідкуйте за правильним вибором розміру кліпси і за гарним станом пристрою для кліпсації.
- Оптимальність калібру наповнення залежить від вибору правильного розміру цівки. Розмір цівки повинен бути лише трохи меншим за діаметр оболонки.
Термообробка
- У залежності від ваги варити ковбаси до необхідної температури всередині батону можна в горизонтальному чи підвішеному стані.
Охолодження
- Після варіння ковбаси звичайно охолоджують до необхідної температури всередині батону. Ризики розриву відсутні, навіть якщо охолодження відбувається не шляхом душування.
- Під час охолодження уникати протягів.
Технічні дані*
|
Зворотне стискання при 80ºС / 15 хвилин
(середній показник)
|
У довжину: 10%
У поперек: 8%
|
Температура використання
|
Від -40ºС до
температури стерилізації
|
|
Проникність водяних парів при 23ºС,
85% відносної вологості,
відповідно до DIN 53122, частина 1
|
6 г/м²·d
|
|
Проникність повітряних парів О₂,
при 23ºС, 53% відносної вологості,
відповідно до DIN 53380, частина 3
|
16 см³/м²·d·бар
|
*Результати на базі дослідження безбарвних оболонок. Вказані цифри відповідають актуальним розробкам продукту
