Технопрод
Офіційні поставки штучних оболонок NALO в Україну
для клієнтів особистий кабінет
зателефонуйте нам
+38 044 227 18 27
+38 067 623 21 18
+38 096 163 08 06

Нало Гріп Р (NaloGrip R)


Є в наявності
замовити
Опис товару
Нало Гріп Р - димопроникні ковбасні поліамідні оболонки з шорсткою поверхнею і матовою оптикою.

Застосування

Сирокопчені ковбаси мазкої консистенції, напів копчені, варено-копчені.

Переваги продукту

  • Натуральна оптика завдяки шорсткій і матовій поверхні
  • Підходить для обробки холодним і гарячим копченням
  • Рівномірна передача диму на поверхню ковбаси підтверджує себе кольором і смаком
  • Точний калібр
  • Гарне зворотне стиснення
  • Висока механічна міцність
  • Гофрований матеріал на гільзах готовий до наповнення без попереднього замочування

Склад матеріалу

Штучна оболонка на базі поліаміду з димопроникними компонентами і модифікованою поверхнею.

Спектр калібрів

Від 40 до 100 мм (номінальний калібр дорівнює калібру наповнення).

Кольорова гама

Коричневий, вишневий, безбарвний, гренадин, лісний горіх, махагон, прозорий оранжево-коричневий, червоно-коричневий, червоно-коричневий матовий, кочення.

форми ПОСТАВКИ

Рулони, гофровані гільзи.

Друк

Можливість нанесення двостороннього флексографічного друку до 6 кольорів.

Зберігання

Зберігати завжди в оригінальній упаковці у прохолодному, сухому приміщенні. Захищати від морозу. При дотриманні цих умов термін зберігання оболонки гарантується до 12 місяців.

Відповідність вимогам харчового законодавства

Нало Гріп Р відповідає вимогам параграфів 30, 31 Німецького законодавства про продукти харчування, вживання та кормах (LFGB), німецьким правилам сировинних товарів та рекомендаціям державного інституту по оцінці ризику (BfR), 3 статті Європейських правил 1935/2004/EG, Європейської директиві 2002/72/Eg, а також положенням харчових продуктів та медикаментів (FDA), які застосовуються в USA.

Технічні дані*

Усадка при 80ºС / 15 хвилин

(середній показник)

Близько 18%

Товщина  Близько 30 µм
Температура використання   Від -40ºС до +80ºС  

Проникність водяних парів при 23ºС,

85% відносної вологості,

відповідно до DIN 53122, частина 1

70 г/м²·d

*Результати на базі дослідження безбарвних оболонок. Вказані цифри відповідають актуальним розробкам продукту

Рекомендації по застосуванню

Підготовка та замочування

  • До використання матеріал зберігати в упаковці. Гофрований матеріал постачається у готовому вигляді без замочування.
  • Матеріал не замочувати!
  • При необхідності можливе нетривале замочування. Температура води при цьому 20°-40°С. Оптимальна температура замочування 28°С.

Наповнення та кліпсація

  • Гофрований матеріал відкривається на гільзі зі сторони кольорової кліпси і наповнюється до калібру наповнення. Номінальний калібр дорівнює калібру наповнення.
  • Перенаповнення чи не повне наповнення може призводити до розривів чи зморшок.
  • Кліпсація звичайна, можлива за допомогою бідь-якого кліпсатора чи іншого традиційного способу перев’язування.
  • Слідкуйте за правильним вибором розміру кліпси і за гарним станом пристрою для кліпсації.
  • Оптимальність калібру наповнення залежить від вибору правильного розміру цівки. Розмір цівки повинен бути лише трохи меншим за діаметр оболонки.

Термообробка

  • У залежності від ваги варити ковбаси до необхідної температури всередині батону можна в горизонтальному чи підвішеному стані.

Копчення

  • Використовується для гарячого та холодного копчення.
  • Коптити насиченим вологою димом до бажаної інтенсивності копчення (дивитися програму копчення на термообробки).

Охолодження

  • Після термообробки ковбаси звичайно охолоджують до необхідної температури всередині батону. Ризики розриву відсутні, навіть якщо охолодження відбувається не шляхом душування.
  • Під час охолодження уникати протягів.

 Запропоновані програми термообробки та копчення

  Процес  Час у хвилинах   Температура   Відносна вологість 
Варені ковбаси дозрівання  40 50°С 90% 
  сушка  можна не робити   за необхідності   
  копчення  20 - 30  80°С 70 - 80% 
  варіння  

 до необхідної температури

всередині батону 

 

Напів копчені ковбаси

дозрівання 50   50°С 0% 
  сушка 20   60°С  
  сушка 40    65°С   
  обсмаження 20    65°С  95% 
  копчення 30   70°С 70% 
  варіння    

до необхідної температури

всередині батону

99% 
Ковбаси мазкої консистенції   холодний  мінімум 8 - 12 годин    мінімум 75% 

*Тривалість копчення залежить від бажаної інтенсивності копчення. Дана програма базується на основі використання звичайного деревного диму

Наша продукція