Нало Бар - багатошарова поліамідна оболонка для тривалого терміну зберігання ковбасних виробів циліндричної форми без використання іншої упаковки.
Застосування
Для всіх видів варених ковбас, шинок, сирів, які не потребують копчення, але мають тривалий термін зберігання.
Переваги продукту
- Тривалий термін зберігання без використання іншої упаковки
- Високі паро-водо-газонепроникні бар’єри забезпечують відсутність втрати ваги у результаті тривалого зберігання
- Ексцелентні повітряні бар’єри забезпечують несприйнятливість до бактерій
- Виключна можливість до зворотного стиснення, за рахунок чого відсутня можливість зморшок
- Високостійкий калібр
- Великий вибір кольорової гами
Склад матеріалу
Багатошарова поліамідна оболонка з орієнтованого поліаміду і поліалефіну.
Спектр калібрів
Від 20 до 150 мм (номінальний калібр дорівнює калібру наповнення).
Кольорова гама
Представлена у відповідних кольорових каталогах або в Інтернеті на сайті www.kalle.de
форми ПОСТАВКИ
Рулони, гофровані гільзи, відрізки, у яких однин кінець закліпсований.
Друк
На матеріалі Нало Бар можливе нанесення двостороннього флексографічного друку до 8 та більше кольорів.
Зберігання
Зберігати завжди в оригінальній упаковці у прохолодному, сухому приміщенні. Не допускати зберігання при низькій чи мінусовій температурі. При дотриманні цих умов термін зберігання оболонки гарантується до 36 місяців. Зволожені гофровані гільзи зберігаються до 6 місяців.
Відповідність вимогам харчового законодавства
Нало Бар відповідає вимогам параграфів 30, 31 Німецького законодавства про продукти харчування, вживання та кормах (LFGB), німецьким правилам сировинних товарів та рекомендаціям державного інституту по оцінці ризику (BfR), 3 статті Європейських правил 1935/2004/EG, Європейської директиві 2002/72/Eg, а також положенням харчових продуктів та медикаментів (FDA), які застосовуються в USA.
Рекомендації по застосуванню
Підготовка та замочування
- До використання матеріал зберігати в упакованому вигляді
- Час замочування залежить від виду конвертинга матеріалу:
- 30 хвилин для рулонного матеріалу
- 60 хвилин для гофрованого матеріалу (чим більше стиснуто матеріалу на гільзі, тим довше час замочування)
- 60 хвилин для матеріалу з нанесеним друком
(Час замочування є рекомендованим)
- Температура води для замочування 20°С – 40°С. Оптимальна температура +28°С. Оболонка повинна бути повністю занурена у воду.
- Уникайте занадто холодне чи занадто гаряче замочування, а також занадто тривали чи занадто коротке: все це може привести до зміни властивостей оболонки.
- Використовуйте для замочування тільки свіжу питну воду.
Наповнення та кліпсація
- Якщо матеріал гофрований, то гусеницю відкриваємо зі сторони кольорової кліпси і наповнюємо до діаметру наповнення: номінальний калібр дорівнює калібру наповнення.
- Перенаповнення чи не повне наповнення може призводити до розривів чи зморшок.
- Кліпсація звичайна, можлива за допомогою бідь-якого кліпсатора чи іншого традиційного способу перев’язування.
- Слідкуйте за правильним вибором розміру кліпси і за гарним станом пристрою для кліпсації.
- Оптимальність калібру наповнення залежить від вибору правильного розміру цівки. Розмір цівки повинен бути лише трохи меншим за діаметр оболонки.
Термообробка
- У залежності від ваги варити ковбаси до необхідної температури всередині батону можна в горизонтальному чи підвішеному стані.
Охолодження
- Після варіння ковбаси звичайно охолоджують до необхідної температури всередині батону. Ризики розриву відсутні, навіть якщо охолодження відбувається не шляхом душування.
- Під час охолодження уникати протягів.
Технічні дані*
|
Зворотне стискання при 80ºС / 15 хвилин
(середній показник)
|
У довжину: 9%
У поперек: 7%
|
Температура використання
|
Від -40ºС до
температури стерилізації
|
|
Проникність водяних парів при 23ºС,
85% відносної вологості,
відповідно до DIN 53122, частина 1
|
5 г/м²·d
|
|
Проникність повітряних парів О₂,
при 23ºС, 53% відносної вологості,
відповідно до DIN 53380, частина 3
|
11 см³/м²·d·бар
|
*Результати на базі дослідження безбарвних оболонок. Вказані цифри відповідають актуальним розробкам продукту
